Was man mit Ahornsirup alles machen kann

Ahornsirup verfeinert viele Gerichte als Zutat auf dem Tisch. Probieren Sie mal ihr Müsli mit einem Schuß Ahornsirup oder mischen Sie einen Löffel Ahornsirup in den Joghurt. Mit den meisten Süßspeisen harmoniert er ganz hervorragend.

Besonders gut geeignet und beliebt ist Ahornisrup als Zutat für Weihnachtsgebäck und Weihnachtsplätzchen. Der mittlere Geschmacksgrad (#1 medium,B) unseres Jakeman's ist hierfür bestens geeignet. Hellere Geschmacksgrade (extra light und light, AA und A) entfalten hierbei nicht soviel Aroma. Der Ahornsirup harmoniert hervorragend mit Nüssen und Mandeln.

Eine besondere Tradition ist „Jack Wax“. Hierbei wird heißer Ahornsirup in bißgroße Löcher im Schnee getropft. Der erstarrte Leckerbissen wird sofort in den Mund gesteckt.

Auch beim Kochen kann Ahornsirup hervorragend eingesetzt werden. Hier finden Sie eine Reihe Rezepte zum Ausprobieren:

Maple Rice Pudding:

Waschen Sie eine halbe Tasse Reis geben Sie ihn in eine Pfanne. Füllen Sie soviel Wasser ein daß der Reis bedeckt ist und bringen Sie das ganze zum Kochen. Geben Sie 3 Tassen Milch dazu. Kochen Sie die Mischung auf und lassen sie dann für 2 Stunden kochen. Wenn es zu dick wird geben Sie Milch dazu. Wenn der Reis gekocht ist drehen Sie die Hitze für 1 Minute nochmals hoch und geben Sie folgendes hinzu:

1 geschlagenes Ei

1 Teelöffel Vanillepulver und eine halbe Tasse Ahornsirup

1 Teelöffel Muskat oder 1 Teelöffel Zimt oder beides

Pancakes:

1 ½ Tassen Mehl

3 ½ Teelöffel Backpulver

¾ Teelöffel Salz

3 Esslöffel Zucker

ca. 1 Tasse Milch

3 Esslöffel Backfett

1 geschlagenes Ei

Das Mehl sieben, dann Backpulver, Salz und Zucker hinzugeben, nochmals sieben.

Ei, Milch und geschmolzenes Fett vermischen. Die Menge der Milch ist abhängig von der gewünschten Dicke der Pancakes, eine ¾ Tasse ergibt dicke Pfannkuchen, 1 ¼ Tassen ergibt relativ dünne Pancakes. Geben Sie diese Mischung in die Mehlmischung und rühren Sie solange bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind. Nicht schlagen. Dann immer soviel Mischung in eine heiße Pfanne geben, daß die gewünschte Pancakegröße erreicht wird. Die fertigen Pancakes mit Butter und Ahornsirup servieren.

French Toast:

Schlagen Sie soviel Eier auf wie sie denken, daß Sie benötigen. Wenn die Menge nicht reicht können jederzeit Eier hinzugefügt werden. Geben Sie ein wenig Milch hinzu und schlagen Sie das ganze kräftig.

Geben Sie soviel Butter in eine heiße Pfanne, daß der Boden mit der geschmolzenen Butter bedeckt ist.

Tauchen Sie eine Scheibe (Weiß-) Brot in die Mischung und wenden sie diese, so daß beide Seiten bedeckt sind. Manche mögen das Brot vollgesogen, andere nur leicht bedeckt, probieren Sie beides aus.

Legen Sie das nasse Brot schnell in die Pfanne (nicht zu heiß). Wenden Sie es wenn es auf der einen Seite gebräunt ist. Wenn beide Seiten fertig sind wird der French Toast mit Butter und/oder Ahornsirup serviert.

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